08鱼饼
福清鱼饼可是有很悠久的历史啦，鱼肉浆加上面粉，与荸荠丁揉成丸，放在油里炸成鱼饼，成为一道特色菜肴，鲜香酥脆，完全没有鱼腥味！
09油炸海苔
福清人家家都炸海苔，不过样子可能都不太一样，这个小吃可营养了，原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险~
10方脯夹
制作材料需要马蹄、瘦肉、油豆腐干、口味清淡，外边酥脆，内容丰富，是福清代表性的菜肴之一！
11香酥鸡卷
配料有马蹄、五花肉、香菇，古早福清味！有意思的是所谓“鸡卷”其实配料里面并没有鸡肉，而是猪肉，也许是因为苦日子里的人们更愿意借取名之际寄托对未来生活的期望与渴求吧，所以把它取名为“香酥鸡卷”。
12炸芋丝
将芋头切成细丝儿，拌入调好的面糊入油锅炸，口感酥脆，唇齿生香，记得小时候最爱这吃个了！
13炸春卷
福清人一到立夏就会自家煎面饼，然后裹上豆芽，蛏，我们称之为春卷。有的人先煎面饼，裹上食材就可以吃了，还有的人包成卷状再放在锅里油炸一遍，味道更好。这个真的是每个福清人都爱吃的……看到芋粿你也会看到春卷哦~不仅立夏能吃到，平时在大街上也能看到。
14火把
在福清，麻花被叫做火把。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。金黄醒目，甘甜爽脆，口感清新，齿颊留香。制作简单，食用方便，色香味诱人，好吃不油腻。
15炸糟鳗
外脆内嫩入口即化炸糟鳗，取五公斤以上鲜海鳗，顺骨纹斜切成长方形薄片，用老酒、红糟等调料侵润半小时，另将精而粉拌蛋，加少许红糟汁搅匀，便可下锅油炸。红里透亮，糟香四溢，鲜嫩香酥，并无腥味，咸中带酸甜，蘸上辣酱下酒尤佳！
16炸番薯饺
以番薯和番薯粉为主料。先将番薯蒸熟、捣烂后，加入番薯粉,揉和均匀后，再擀成薄皮,包入炒熟去膜的花生仁、芝麻、红糖等甜馅，放进油锅中炸成金黄色后捞起沥干即可。
17酥饺
个头不大，外观形似月牙，炸熟后外皮金黄色，似一个个亮堂堂的金元宝。内陷含有花生仁的糖馅或紫菜瘦肉糜加咸味料馅甜馅外酥里甜，咸馅外酥里鲜，十分美味。