福清美食入选！全网传播！

由福清市融媒体中心主创的

《千城早餐：福清海蛎饼》

入选新华社新闻信息中心的

《小康中国：千城早餐》项目啦！

新华社将对入选作品进行全网传播
通过县级融媒体专线、新媒体专线短视频专线向各媒体播发并依托facebook、YouTubetwitter等社交媒体向海外发布

佳作回顾

《千城早餐：福清海蛎饼》

福清位于福建省福州市
因此被誉为“三福之地”

海蛎饼是这里的传统小吃，以新鲜海蛎为原料，搭配上紫菜、包菜和瘦肉，裹上由黄豆和大米做成的米浆，入油锅炸透，金黄鲜香，外酥里嫩。海蛎饼见证了福清历史文明的进程，在几百年的传承后，依然是福清人非常热爱的一种美食。

最早经营海蛎饼的早餐店之一——茴香蛎饼店它的发家故事以及疫情时期经营状况的变化正是福清人对追求美好生活充满信念的真实写照

当清晨渔民们开始忙碌时小巷里的早餐店正迎来用餐高峰期

这是承载着几代人回忆的传统美味

裹着浓郁海洋气息的海蛎

与黄豆、大米、紫菜、包菜、瘦肉

组成了沿海小城独有的早餐品种

“老板我拿10个海蛎饼。”

“我最喜欢他家的海蛎饼。”

“经常早餐要过来吃这个海蛎饼。”

“我们福清人对这海蛎饼也往往是情有独钟的。”

老板  ：”老顾客会介绍新顾客，福州这一带有时候都是一两百个的寄车上去。有时候他们也会预订了开车过来拉走。”

将现撬的海蛎配上紫菜、包菜和瘦肉

裹上用大米和黄豆磨成的面糊

再放进油锅里炸

热油滋滋作响

蛎饼香气扑鼻

老板   ：“海蛎饼是我们福清的一张美食名片，它已经传承了几百年，我也希望我们海蛎饼能够一代一代地传承下去。”

“想吃随时就能吃到”

这句话也有例外的时候

新冠肺炎疫情最严峻的时候

海蛎饼就成了一种思而不得的念想

疫情时大家都躲在家里，现在想吃就来了，好久没吃了。

这也体现出我们整个社会经济复苏。

老板：“现在经济开始复苏了，慢慢地我们现在订单也越来越多，吃的人也开始多起来了，我们对以后经济复苏也是很有信心的。”

美食是果腹的途径

是味蕾的记忆

在这个拥有庞大华人华侨群体的城市

它还有一种象征的力量——

福清人对美好生活的信念

就像这分量扎实的海蛎饼一样厚重饱满

主创/罗丽媛 周巍 毛晨希

编辑/晶晶