为什么中国的厨师喜欢只用一把菜刀切菜？

中餐厨艺，一刀定乾坤

现在的砧板越来越难用，不用力连刀，用力了粘板子上拔不出来有没有同感的伙计们

一刀菜刀能解决所有的菜品不好吗？为啥要用许多把菜刀？

粤菜砧板师最少四把刀以上，其它菜系不知，小骗，你讲的那种刀最街边卖给主妇的，

日常生活，一把菜刀就差不多够了。现在超市买大骨都能帮着劈开，几乎用不着自己备着一把砍骨刀了。

我们中国饮食文化的代表可能是满汉全席了，制作满汉全席的刀具可不是一俩把刀！！是整套的厨师专业工具！！