鸡胸肉得这么做，才能嫩嫩的一口爆汁儿啊！

麦兴路19号 · 发表于 2019-5-17 09:39:28

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好吃的减脂餐20天挑战！重申，不是极端严格的菜谱，只是在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，心情愉悦才更容易坚持下来~
减脂路上，一定少不了“鸡胸肉”这位好朋友。
我采访了周围一大圈减脂的同学，对于如何煎出嫩鸡胸肉这件事，多多少少都有点纳闷，总结下来就是：
1.做出来的鸡胸肉很柴，越嚼越累
2.明明腌了很久，但煎出来的味道总觉得不太对
所以我来了，今天就做一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉！

腌料都在下面的步骤里，我还加了淀粉，为了让肉更嫩，但如果你严格控制碳水化合物的摄入也可不加，下锅只要煎不到3分钟就做好了。
腌过的酱汁渗透进了肉里，煎过后肉香十足，咬一口都是鲜美的汁水，有弹嫩的肉感，一点也不柴。再配点你喜欢的蔬菜，就是一顿完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能补充蛋白质。
今天也要好好治愈努力后的自己。
步骤
1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

3、鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

4、接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。
*用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。

嫩煎鸡胸肉完成！