想喝酸奶又怕凉怎么办？不妨试试这样做

来源：人民网科普

酸奶是很多人都喜欢的饮品，但不少人认为只有低温酸奶才对健康有益，而常温酸奶没有营养，这是真的吗？低温酸奶和常温酸奶有什么区别？很多怕凉的人想喝低温酸奶，却只能“望而却步”，那么，酸奶可以在室温条件下放置一会儿或加热后再喝吗？

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大

如果喝酸奶是为了获得酸奶中乳酸菌的益处，可选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌，其实常温酸奶更有优势，更适合不方便冷藏、需要长时间放置酸奶的人，比如学生或者外出旅游者。此外，常温酸奶含有丰富的蛋白质与钙质等营养成分，对于乳糖不耐受者、小孩、老人等群体或肠胃功能较弱的人群也是不错的选择。

由此可见，不论是低温酸奶还是常温酸奶，都有其益处。那么，这两种酸奶可以加热后再饮用吗？如果对冷比较敏感的人想喝低温活菌酸奶，应该怎么做？常温酸奶因为不含活的乳酸菌，可以加热后再喝。如果想喝低温酸奶，但对冷比较敏感，可以在喝前用五六十度的温水把酸奶瓶或酸奶袋泡一会儿，这样做不会损失任何营养素，还能让酸奶暖一点，但需要提醒的是，不要把低温酸奶放在沸水里烫，也不要用微波炉加热。还可以把酸奶拿到室温下放置一段时间，在它不太凉之后再饮用，即便其中的乳酸菌在室温下死掉一小部分，仍然能得到酸奶的绝大部分好处。

此外，酸奶是一种流动性饮食，加热后会促进内脏功能的活性化，促使分泌由“色氨酸”组成的有利睡眠的荷尔蒙。如果加上蜂蜜，更易促进好睡眠。