猪肉不要炒着吃了，这样做更好吃！

是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分；水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合；

步骤一：

调料：放1勺蚝油、胡椒粉、料酒、海鲜酱油，再打入2个鸡蛋清；

2. 锅中倒油，油温5成热的时候，一根根的用筷子下入里脊肉条

3. 捞出后，把火力调大，让油温升高，再下入里脊肉复炸，这也是里脊肉吃起来酥脆很重要的一步；炸肉条的时间切勿过长，油温要把握好，复炸是为了保持肉条外焦里嫩的口感；

来源：美食大嘴妹