万物皆可夹，福清光饼夹 | 解锁光饼的花式吃法

一饼载千秋

一味传百里

福清光饼

以金黄色的诱人外表

酥脆可口的口感

以及那独特的麦香

成为了福清人独特的“味觉记忆

就让我们一同走进这段

由光饼编织的记忆之旅

感受那份跨越时空

的味觉魅力吧！

福清光饼的由来

有关光饼的由来，众说纷纭，莫衷一是，但几乎都与民族英雄戚继光抗倭有关。

相传在明朝的时候

民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇

但是福建阴雨连绵

军中无法生火做饭

士兵们连饭都吃不饱

看到这个情况

戚继光灵光一动

烧制了一种小饼

中间留一个孔

可以用绳子贯穿挂在身上

随时都可以吃

有了它就能随时随地充饥

到了后来这种小饼流入民间

后人感念戚公

便把这种饼称为“继光饼”

简称“光饼”

福清光饼的特点

光饼传到福清后，福清人对其加以改造，在面粉中添加食用碱、食盐、芝麻等佐料，使之更加香脆可口，润肠滑胃，成了福清版的光饼。

福清人对光饼情有独钟，爱不释“口”。四百余年来，光饼不但成了福清人的传统小吃。而且，形成了独具特色的“光饼文化”。

在福清

光饼既可以当点心，也可以做主食

而且还成为祭祀神灵祖先的供品

清明时节，家家祭墓都少不了光饼

扫墓时带上光饼

既可当供品，又可当点心

还能与放牛娃、看山人分享

希望他们不要骚扰祖先的灵魂

光饼除了单独食用之外

福清人还玩出种种吃法

福清人吃光饼，花样百出！

01

经典吃法

要说福清光饼的最经典夹法

那就是大街小巷

叫卖了整整几十年都不变的“光饼夹”

把光饼掰开往中间夹入

加香料卤过的五花肉、豆腐干、面筋等

肥瘦皆宜的五花肉

加上浸满了浓浓汤汁的豆腐干

就这么一夹 一捏

馥郁的汤汁融化了干燥的饼皮

咬下一口

香味在口中迸发

瞬间就能获得直击心灵的幸福感

02

家庭吃法

光饼夹红糟肉炒笋

从开春到5月，福清人最爱的食材就是春笋。春笋鲜嫩，红糟是福清人做菜的灵魂之一，加上切成大块的三层肉，夹入光饼中，别有一番风味。

光饼夹猪油渣

炸得酥脆的猪油渣，加上热烘烘刚出锅的光饼，二者结合，是脆上加脆的组合。

 光饼夹海蛎饼

海蛎饼夹在光饼里做成“蛎饼夹”，风味很独特。既有光饼的香酥，也有海蛎饼的美味，民间形容“光饼夹蛎饼，咬掉嘴舌仔”。

光饼夹其他小吃

除了常见的夹五花肉、豆腐干外，还可以尝试夹芋粿、苔蒲、烰鱼、春卷等小吃，极大地丰富了食客的味蕾体验。

03

小众吃法

除了以上几种吃法

福清小伙伴们也积极建言献策

把自己夹光饼的看家好物拿了出来

有朴素但秒杀一切的白砂糖派

还有本地花生+本地光饼的土特产派

甚至还有标新立异的辣条派

光饼有这么多种吃法

可谓是让人大开眼界

你最喜欢哪种光饼吃法呢？

如果你还知道光饼的创意吃法

欢迎在评论区留言分享！

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来源：福清视野

光饼这么多种吃法

看起来很好吃

隔壁小孩馋哭了，

我的吃法是代替贝果，配taco莎莎酱

光饼花式吃法