福清舌尖上的童年密码 | 一起解锁记忆中的“童趣”吧！

小帮 · 发表于 2024-11-22 16:16:55

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童年

那段成长的岁月

满载着无可替代的美好回忆

还记得那些让你嘴馋的味道吗？

还记得当年满足的心情吗？

还记得那些甜蜜了童年的美味吗？

来，小编带你回味回味

这些福清人记忆中的童年小吃

能否唤醒你内心深处的儿时记忆呢？

茶食

大街小巷随处可见

售卖茶食的商贩

他们挑着担子一边叫卖

一边行走在

茶肆之间和大户人家门前

香、酥、脆兼备的“Dali”

成为了许多福清人心中

难以忘怀记忆

“Dali”是茶食的福清方言发音。茶食作为福清特色小吃之一，它以香脆精美、香酥脆甜的特点博得大家的喜爱，在没有薯片薯条的年代，焦香酥脆的茶食，也曾经是一代人的“奢侈零食”。

当金黄酥脆的茶食端上桌时，那种诱人的香气和口感让人无法抗拒。每一口都能感受到面团的细腻和油脂的香醇，这正是福清茶食的魅力所在。

麦芽糖

favorite

看起来很好吃~

麦芽糖福清话音同“kia kia tong”

“Kia~kia~Kia~”

小时候

在福清街头听到这样的叫卖声

就知道是在卖麦芽糖了

麦芽糖是一种用麦芽等为原材料经一系列工序制作出来的糖类食品。味道香甜黏糯，原来是呈金黄色的糖浆状，经反复拉撑，混入空气后会呈现黄白色。

此时在其中包入已经处理好的香葱碎、花生碎、芝麻将包好的糖拉成长条沾上炒熟的糯米粉，剪成合适的大小后，就是我们记忆中的“kia kia tong”了。

在糖类中，麦芽糖是最适合小孩吃的糖。麦芽糖和红糖都是温性的，但红糖暖血，麦芽糖暖脾胃，所以小孩子不宜多吃红糖，倒是可以吃些麦芽糖。而且，吃麦芽糖不容易长蛀牙。

寸枣

小小的寸枣，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”，香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响。有着香、酥、脆、甜四大特点，不知道大家小时候有没有拿它泡蛋花汤吃过~

别看这寸枣不起眼，背后其实有一个故事。据说很久以前，逢年过节，主人家请客人吃茶点时，常以红枣、桂圆、冬瓜糖来款待。但在战乱时期，寓意早生贵子的红枣稀有珍贵，物资缺乏的年代，为了讨吉利，聪明的乡贤就以糯米做成枣子的形状，这便有了因枣得名的寸枣茶点。

火把（麻花)

在福清，麻花被叫做火把。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。金黄醒目，甘甜爽脆，口感清新，齿颊留香，制作简单，食用方便，色香味诱人，好吃不油腻。

龙高半岛的村民们经常将“火把”佐以海蛏进行煮食，成了一道地方特色菜。过油之后酥脆的麻花，吸收了蛏肉的鲜味，碰撞在一起，带来了丰富的味觉享受。

麻芝

REC

表层是炒熟的可口白芝麻,中间是化开的砂糖和麦芽糖,内陷是糯米制作的蓬松的原味点心。

轻轻地咬上一口，嘴里充盈着芝麻的清香和糖饴的清甜，再融合最里层的酥脆糯米点心，又增添了点心的爽口，让人难以释怀的味道。

起麻酥

口感香甜酥脆，比沙琪玛硬咬起来咯咯脆，有点粘牙。

雪片糕

片薄、色白，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。雪白如云的颜色，清香扑鼻的气味，就会令你赞叹不止。

撕下一片送进口里，即如雪花溶化，轻轻一嚼，那清甜细腻更是令你陶醉不已，细细品味记忆中的味道。

花生糖

福清的花生糖以新鲜的花生和糖为主要原料，香脆可口，常用作茶点或零食，甜而不腻，是一道非常受欢迎的地方特产。除了传统的花生香味外，一些商家还会添加芝麻等其他口味，以满足不同消费者的需求。

经过烘炒的花生仁与融化的糖浆完美搭配那饱和的颜色，让人无法拒绝的纹理，就像是在催促你快快品尝它~

尾梨糕

尾梨糕（马蹄糕）是福清美食中不得不提的传统甜品名小吃之一。在福清各大酒店都能见到它的身影，其色泽茶黄呈半透明状，吃起来香甜可口，口感Q弹爽滑，还带有一些马蹄颗粒。如果放冰箱冻一会，会更有嚼头。

杂米灵

“杂米灵”是福清的传统特色小吃，用早米磨成米浆后蒸熟形成一块黄色的膏体，再切成小方块，撒上白糖，软糯的口感加上未化的白糖，胜却人间无数。

真酥糕

福清真酥糕的口感特点主要表现为香酥可口、唇齿留香。它既有甜味，又有咸味，这种独特的口感使得它成为了一种老少皆宜的美食。

冬瓜糖

冬瓜糖滋味清甜，口感绵柔，能清热润肺，利尿解毒，好吃又保健。采用新鲜冬瓜制作而成。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香。

在回忆的旅途中

这些童年的小吃仿佛时光机

带我们穿梭回那段无忧无虑的日子

不论岁月如何变迁

那些味道

永远镌刻在心间

本文部分照片来源于网络

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来源：综合整理自网络

福清融强贺医生 · 2024-11-22 19:51:29

这么多好吃的

大海家里 · 2024-11-22 19:58:37

童年挺多回忆

半度微凉 · 2024-11-22 22:46:03

满满的童年记忆

YKQ0327 · 2024-11-22 23:16:01

清香百合花 · 2024-11-23 03:40:15

满满的都是回忆了。

龙行天下2024 · 2024-11-30 14:54

宏路麻花一包十块

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