【玉融文化】福清的“立冬”充满温情

立冬，是冬季的开始。《月令七十二候集解》有载，“立，建始也”，“冬，终也，万物收藏也”。意即进入立冬节气，秋季作物全部收晒结束、收藏入库，动物也藏起来准备过冬。

福清有句谚语“立冬，满洋空”，说的也是这个农作物征。

“洋”，又写作“垟”。福清所谓“洋”，泛指较大面积平坦的田地。后来，一些散落在此类平洋田地附近的乡村，常常冠以“某某洋”的名称，比如阳（洋）下、镜洋，以及宏路街道下洋村、三山镇后洋村、镜洋镇梨洋村、沙埔镇龙洋村、江镜镇下和洋和音西街道洋埔村、云中洋村、石竹街道洋梓村、高山镇洋门村，等等。至于因龙江、渔溪、迳江水系冲击形成的平源，或者晚唐五代以来围海造田形成的大片平坦的田园，福清人更冠以五龙洋、里尾洋、上迳洋，或者占泽洋、江镜洋、海口洋等名号。“立冬，满洋空”，说的是新历11月中旬前后，田地里的晚稻全部收割，其它粮食作物也已经“颗粒归仓”。

也有人认为，从农作的角度看，立冬节气可以说是承上启下的一个阶段。因为到了11月中下旬，田间地头的农民朋友又开始忙着松土整畦，播上麦种，期待来年开春麦子有个好的收成。

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福清的立冬，不冷不热，不潮不燥，是一个充满温情的节气。

福清地处亚热带地区，尽管走进立冬，气温将逐渐下降，但初时经常仍有“十月小阳春”的温暖气候。

小阳春指的是初冬（立春至小雪节令）期间一段温暖如春的天气。在此期间，一些果树会二次开花，呈现出好似阳春三月的暖和天气。

农谚有云，“十月有个小阳春，收割播种忙不赢”。又说，“十月天暖和，来年雨水多”，如果农历十月天气温暖，来年的雨水便会充足，像冬小麦这类越冬作物的生长就很顺利了。

十月小阳春温馨宜人，也是福清这样的南方地区植树造林的好时节。山坡上，公路旁，公园里，到处可见挥锹挖坑、扶苗培土的人群。一年之中，能够有两茬时间可以植草种绿，总算也没有辜负大自然对人们的垂爱。

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福清的立冬，在饮食方面也融入了一些地方的特色。

比如‌甘蔗‌，民间有“冬吃甘蔗胜过参”之说，中国最早的医药学典籍《黄帝内经》也载，甘蔗“甘温除大热”，可见甘蔗性寒味甘，可以滋补养血，清热生津，通便散结。立冬时节，甘蔗成熟上市，因此也被作为补冬食物之一。民间又有“立冬食蔗齿不痛”的说法，甘蔗吃了不上火，又富含纤维物质，有益于护牙健齿。

再如冬酿。立冬过后气温降低，细菌不易繁殖，是酿酒的好时机。特别是一都、东张、南岭等山区镇村，人们会用新收的稻米、地瓜或其它粮食制作各种佳酿，如青红酒、地瓜烧等。

走进大小食肆，一些能够补充能量，以备抵御寒冬的食谱，常常颇爱欢迎。姜母鸭以老母鸭为主料，加入生姜、枸杞、当归等中药材和老抽、料酒、冰糖等调料炖煮而成，汤汁浓郁、味道鲜美，具有滋补养身、暖胃散寒的功效。羊肉性温，羊肉火锅汤底通常是骨头熬制的鲜汤，加入各种调料和香料，再搭配各种蔬菜、豆腐等食材一起涮煮，具有驱寒保暖、增强免疫力的功效。

福清的立冬时节，小区、公园、广场上，依然人潮涌动。一些人会选择晨跑、冬泳或其他体育锻炼活动，以增强体质，抵御冬寒。

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作者：张海燕，福清市老年学学会  

立冬才有入秋的感觉冬至后才像入冬了

温情立冬

冬天了，期待下一场鹅毛大雪。