论坛版主下厨 揭秘酱汁猪排盖饭制作过程

主料:猪排腌制料:姜、葱白、洋葱、料酒、盐、味精、黑胡椒粉
　　酱汁料:番茄酱、白醋、酱油、白胡椒粉、白糖、味精、盐、蒜末、葱白末、水淀粉、开水（可以高汤）
　　做法：

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　　步骤1：刀倒把拍花十字，双面都要拍，这样熟了又好咬牙，你懂的，接下来做腌制料
                                                                                

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        步骤2：腌制料加入姜、葱白、洋葱、料酒、盐、味精

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　　猪排拍好了，放腌制的二十分钟中

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　　步骤3：用平锅最好了，食用油烧热时，放入猪排煎中变黄金了成品熟8，9分

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　　步骤4：煎好了，放黑胡椒粉双面肉，继续烤箱热至150℃，10分钟就可以了，为什么还要烤？因为烤还要加黑胡椒粉最香！

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　　步骤5：酱汁工料加入蒜末和葱白末、1酱油半勺、2白醋一勺半、3白糖半勺、4番茄酱三勺、5白胡椒粉许少、6开水（可以用高汤）7味精、8盐许少 、蒜末和葱白末、10水淀粉。拌好了你可以尝下。。
　　嘿，这是酱汁为福州民间传统菜。。。

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　　步骤6：取一碗适量的白饭放倒盖，猪排烤好了饭放上盖，然后黄瓜切条装花边，不用也可以，选西兰花或花菜，先清煮再炒花菜，不过建议选西兰花，这个比花菜营养高！

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　　步骤7：烧油锅时倒酱汁煮，水淀粉不够的话再加！

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　　好了，拍这张作品菜。。。
　　时间制作：2012年11月13日中
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