福清襟山濒海，人多地少。有史以来，生活在这片土地上的一代代玉融儿女，不畏艰险，顽强抗争、砥砺前行。垒堤围垦、向海争地，成为历代福清人谋求生存、发展经济的主要方式之一。
（一）
历朝历代，围垦的目的与结果不外乎三：种粮、养殖、晒盐。盐是国家的战略物资，也是最重要的财税来源，自古便有“天下之赋，盐利居半”之说。
春秋时期，齐国管仲的“官山海”政策，秦国商殃变法中的“控山海之利”，均涉及山海之产，特别是盐、铁专卖。
西汉著名文献《盐铁论》，系统阐释了以御史大夫桑弘羊为代表的国家干涉经济的政策。其中强调，盐铁、酒类必须由国家垄断经营，既可均衡贱买贵卖、调节物价，又为国家增加财政收入，“以佐助边费”，奠定富国强兵基石。
福清邑人、晚明内阁首辅叶向高曾撰《四夷考》17篇，其中的《盐政考》如是说：“国家之制盐政也，盖边政也。盐政修而边政与之修也，盐政弊而边政与之弊也。”阐述了大明王朝盐政与屯政（边防）互为表里的重要关系。而在明代，盐税是仅次于田赋的第二大财政收入来源。
（二）
盐，是人体不可或缺的重要元素，有调节人体活动的作用；盐还可以让食物更好吃，是重要的调味品；盐又是防腐剂，起着腌制和保护食品的作用。故曰：“没有盐，就没有文明生活。”
食用盐有井盐、海盐、池盐、岩盐等种类。历史文献《说文》中记述，“天生者称卤，煮成者叫盐”。传说远古时代，黄帝辖下有个夙沙的诸侯，就是以海水煮成卤、煎成盐。《中国盐业史》载：“世界盐业，莫先中国。中国盐业，发源最古。在昔神农时代，夙沙初作，煮海为盐，世称盐宗。此海盐所由起。”在远古的神话中，煮海为盐的夙沙氏，便被称为海盐之神。
福建海盐主要产区正位于北纬25°，紧邻北回归线，年均日照时间长，天然形成黄金阳光地带，是晒制优质海盐的理想所在，占据全国传统人工日晒海盐70%以上产量，海盐食盐年产量达30万吨以上。时至今日，福建海盐仍沿用传承千年的七步走水晒盐技法，完全依靠大自然的阳光、风，让海水层层筛滤、纳潮、制卤、结晶、旋盐、扒收、淋卤、堆坨，历时多日自然日晒而成，每一个步骤纯天然、全人工。2022年福建海盐传统晒制技艺入选第七批省级非遗项目。
福清海岸线绵延曲折，滩涂辽阔，海水盐分浓度较高，加上风多雨少，日照充足，蒸发旺盛，适合暴晒海水，提取结晶海盐。福清先民垒堤围海，精心制作一片片、一块块镜面般的方田，让海水暴晒结晶成盐。错落有致的盐田闪光亮波，倒映出蓝天白云，恍若“天空之镜”。盐工在“镜面”之上作业，媒体人点赞“盐晒白了，人晒黑了。”
（三）
典籍记载，福清曾是八闽制盐大县。
宋元时代著名学者马端临编纂的文化通史《文献通考》之“征榷考”载，唐代福清即产盐。
《元丰九域志》载，到了宋季，福建有包括福清在内的十县产盐。按一地之盐产量，政府分别设仓、场团和亭，设盐仓处即是盐产量最多的地方，是时全省仅有福清和莆田两县设置盐仓。
南宋梁克家编修的淳熙《三山志》，也指出当时闽盐主产区集中于福州府的福清、长乐，兴化府的莆田，泉州府的晋江、同安、南安，漳州府的诏安、漳浦等地。
乾隆版《福清县志》之“建置志”记载，宋元祐年间（1086-1094），福清建有官府管理盐业的“海口、牛田盐课司”，并详述后者由“司宰赵焕卿建，毁于兵。元至正十年，司宰刘志重建，旧名司令司。至洪武初，改福建转运盐使司分司。今废。”让今人想见900多年前的盐业规模。
明代，福清有海口、牛田（龙田）两大盐场。
清乾隆年间有4个盐场，全县有各团正副盐仓262座，灶丁共3991名，盐漏15205口，盐埕59930丘，年产40万担左右。
由于原盐只供食用，时常产多销少，官府时常定额限产，直至废坎停晒、废盐转农。民国初年，福清大肆废坎。直至抗日战争爆发后，盐业才恢复生产，年产量最高为7500吨。抗战胜利后，福清再度废坎停晒，仅留江阴盐场部分产区少量生产，盐业日衰。
（四）
新中国成立后，人民政府有领导有计划的发展盐业生产。对有条件恢复的民营盐滩，采取“民办公助”方针，促进其往集体盐场转型发展。对新办盐场，国家还给予定期免税政策，支持其扩大再生产。
从1958年起，福清县先后3次组织实施较大规模的围海垒堤，陆续建设一批国营或集体性质的盐场。
至1988年，全县有国营盐场2个，乡办盐场14个，村办盐场5个，产区扩大到沿海的9个乡镇，总面积22.1万公亩（1公亩=100平方米=0.15亩）。其中，生产面积15.1万公亩，年产量11.2万吨，产值1045万元，税收也突破千万元，成为全省主要产盐区之一。盐业队伍发展至2844人，盐工享受政府定量粮食补贴，文化、技术素质也有较大提高。
其中，1980-1988年全县围建的盐场达11个，国家拨款补助500万元，新场投产后免税400多万元。改革开放后，有条件建设高标准盐场，技术部门现场调查勘测、设计、绘图送审，批准后施工，国家给予资金补助，高标准盐场要求海堤（包括旧场改造）不低于8.2米，面宽2米以上，外堤砌石护坡，滩内建设同样一并周全。至1988年，全县盐场海堤总长度达22191米。
（五）
新中国成立后的40多年间，福清产盐大县旗帜高擎。直至上世纪八九十年代，盐业依然是福清的一大支柱产业。据介绍，“1986年，（盐业）各项指标再创历史最高水平，出现‘五突破’：产量突破10万吨，运销突破10万吨，产值突破千万元，税额突破千万元，盐工人均工资突破1500元。”盐业的税收贡献在全县财政总收入中的比重令人刮目相看。
当年的福清主要盐场，从所有制上可分为三大类：
其一，国营盐场2家。一是江镜盐场。位于江镜华侨农场辖区，1958年3月建成，1960年1月投产。1988年总面积8475公亩，其中生产面积7578公亩，年产量6262吨。全场职工191人。
二是东阁盐场。位于海口镇岑兜村，1958年兴建，1960年投产。1988年总面积9069公亩，生产面积8953公亩，年产量4570吨。全场职工186人。1960年在其边上围建国营东阁农场。
其二，乡镇办盐场。共14家，涉及沿海8个乡镇，这里仅介绍其中5家。一是江阴盐场，渔溪、上迳、新厝、江阴4个乡镇合办，位于江阴镇，跨南曹、何厝、下石、张厝4个自然村。1958年在民国时期留下的“封建滩”上扩建，至1988年达22398公亩，生产面积20028公亩。全场职工730人。1979-1988年，该场连续10年单产超1吨，获福建省轻工厅嘉奖。据《福州年鉴（1993年）》中的“乡镇、街道发展概述”记载：“江阴镇年产原盐3.5万吨，创税利300多万元。”
二是泽岐盐场。高山、三山、东瀚3个乡镇合办，位于三山镇虎邱村。1958年围海兴建，同年10月投产，是当年第一批围建的重点盐场。1988年总面积11587公亩，生产面积10360公亩，年产量9166吨。全场职工207人。有材料介绍：“泽岐盐场从1958年建场至1987年的29年间，共生产原盐283921吨，工业总产值2552万元，为国家创原盐税金1460万元，为集体创利润192万元。”
三是芦华盐场。港头、龙田、江镜3个乡镇合办，位于港头镇芦华村。1958年围海筑堤兴建，1959年投产。1988年总面积6836公亩，生产面积6113公亩，年产量6653吨。全场职工117人。
四是新厝盐场。位于新厝乡双屿村。1972年筹建，1976年投产。1988年总面积3447公亩，生产面积3276公亩，年产量3689吨。全场职工74人。
五是新港盐场。位于江阴乡南曹村。1979年兴建，1981年投产，是省盐务局定点生产大颗粒工业盐的试验场。1988年总面积15822公亩，生产面积12790公亩。全场结晶区系用塑料薄膜苫盖。东区结晶坎每坎面积20公亩，共380公亩，用电力收盐，配有牵引机、管道输送机，一年集中收成一次。全场年产盐达10223吨。职工168人。
还有海口盐场（位于海口镇斗垣村）、平林盐场（位于沙埔镇平林村）、五七盐场（位于三山镇虎邱村）、佳乐盐场（位于东瀚镇佳乐村）、太武盐场（位于沙埔镇青屿村）、港头盐场（位于港头镇芦华村）、前华盐场（位于江镜镇前华村）、文关盐场（位于东瀚镇文关村）、下石盐场（位于江阴镇下石村）等，不再详细介绍。
其三，村办盐场。全县共5家，涉及3个乡镇：棉亭盐场（位于新厝镇棉亭村）、东刘盐场（位于新厝镇东楼村）、城头盐场（位于城头镇善友村）、华盛盐场（位于三山镇泽岐村）、虎邱盐场（位于三山镇虎邱村）等。
（六）
根据国家政策，原盐列为中央政府统一调配物质，由轻工业部负责平衡，产销合管，制定分配调拔计划，县盐管处（局）据以执行。
从1980年代开始，福清盐业年销量保持在5—10万吨。同时为了追求利润，提倡多种经营，在政府指导下，盐场划拨部分海滩发展水产养殖业，并逐渐转产改行。全市大多数盐场，先后改行到水产养殖业，“两高一优”效益颇佳。辽阔的盐业滩涂，也一片片地华丽转身为工业开发园区，发挥着更大的经济和社会效益。曾经无限风光的福清盐业谢幕退场，逐渐淡出历史舞台。其领头羊江阴镇的3家盐场4.95万公亩（合4727亩）海滩地，2001年被开发区征用，已然摆上福州市江阴港城经济区的高新企业；1985年建成的江阴壁头角盐业专用码头，也融入国家一类口岸福州江阴集装箱码头。
然而，普遍性中的特殊性常常令人惊艳。时至今日，福清全市仍有三山镇的泽岐、五七两家盐场，1994年由“盐二代”何姓老板承包，继续日晒盐生产。原盐随行就市，出售给福建省盐业公司定点的4家企业，成为福州地区硕果仅存的“天空之镜”非遗景观。
时光倒流到1992年春天的一个早晨，侨贤林文镜先生由江阴镇党政领导陪着，站在铺设江阴盐码头的石板条上，壮志凌云，提出建设联通天下的世界大型港口码头的大胆设想，并通过历届福清市委市政府努力，蓝图落地成为现实。
俱往矣，“天若有情天亦老，人间正道是沧桑。”
作者：金之泽
来源：知福清
2024年07月22日 20:20 福建
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