央视聚焦！福清这份美味到了尝鲜季~

这几天

福清海上养殖的紫菜迎来收获时节

沙埔镇的养殖户们

抓紧采收和晾晒今年的“头水紫菜”

央视《天下财经》栏目

聚焦福清这份美味的采收晾晒

清晨，随着潮水逐渐落下，在沙埔镇锦城村的海滩上，记者看到养殖户们分散在一排排黑色的“紫菜田”间，熟练地将紫菜采收放入红色盆中。

据介绍，每年白露节气前后，养殖户开始下紫菜苗，经过45天左右的养殖，可以陆续采收紫菜。成熟的紫菜可以采收多茬，第一茬采收的紫菜俗称为“头水菜”，因口感好，营养价值高，价格也相对更高。

“今年是从农历九月十四开始采收头水菜。头水菜只收十几天，再几天头水菜就采收结束。”沙埔镇锦城村西峰自然村养殖户魏雄介绍。

临近中午，在海上忙碌了近5个小时的养殖户们开始陆续返回。只见他们将采收的紫菜打包后，放入土车中。两三人共同协作，沿着浅滩上的航道将紫菜运回岸边。五六百米的距离，在人力的推动下，养殖户们用了近20分钟才靠岸。随后，一人拉一人推，把紫菜陆续装到拖拉机上。随着“突突突”的拖拉机声陆续响起，养殖户们又马不停蹄地将紫菜运回家进行下一步的清洗、晾晒。

回到家中，魏雄将刚采收回来的紫菜分批次放入清洗桶，用深井水进行不断加水清洗，将紫菜上的泥沙充分冲洗干净。随后再将清洗后的紫菜放入机器中甩干。

在一旁，村民们站在竹筛旁，将处理好的紫菜码平。只见一抖一压间，村民手中团团乱的紫菜就工整地平铺在竹筛上。五六分钟后，一饼竹筛的紫菜铺好，村民两人协作将竹筛抬到室外进行自然阳光晾晒。

“今年天气好，预计收成比往年好，头水菜收完后晒干大概有1000斤左右。头水菜晒干后一斤卖100元。”魏雄养殖紫菜已有30多年了，目前养殖了20亩左右，平日里紫菜的采收、晾晒都由他和妻子配合完成，虽然累，但他们始终坚持用传统的工艺晾晒紫菜，最大程度保持紫菜最原始的味道，锁住紫菜鲜美的本味。

傍晚时分，魏雄妻子用竹尺把亮晒好的紫菜按一定比例折叠装入密封袋中，等待出售。“我们基本都是老客户带新客户，销售渠道比较稳定。去年卖了二十五、六万元。”魏雄说。

福清拥有着丰富的海洋资源，广阔的浅海滩涂是养殖紫菜的天然场所。据了解，福清今年紫菜养殖约有3000多亩，干货在每亩70-80斤，干货预计产量100吨。

紫菜煲、五花肉焖紫菜、紫菜海蛎汤……

又到了品尝紫菜独特鲜味的季节了

赶紧安排起~

文 吴凤至 图 陈川 林华 

传统手技~永续传承

紫菜很好吃。。。。      

传统工艺非常好！

紫菜烧五花肉，哈哈哈 美味。

又是一年丰收季