这柔滑，让福清人只咬一口怎么够？
冬月珍珠蠔更多，渔姑争唱打蠔歌。纷纷龙穴洲边去，半湿云鬟在白波。清晨的菜市场开启福清人忙碌的一天，几个贩卖海鲜的摊位前，几个中年妇女正熟练地忙活着手里的作业，这一个个从她们手中被撬开的柔软物体，便是我们今天的主角。
海蛎又叫牡蛎，属贝类动物，纯雄无雌，故得状名(牡即公的意思)。海蛎有人工养殖和天然生殖之分，傍海的福清是海蛎的养殖盛地，因此福清人偏爱海蛎，家家户户的餐桌上都少不了它。
本期节目，小编再次带大家打入市场内部，了解海蛎又丑又硬的外壳下怎样变出新鲜柔嫩的餐桌美味，更有帅气私厨教你把美味带回家，话不多说，视频来也。
材料：海蛎、老豆腐、洋葱末、蒜末、干贝、干虾仁、地瓜粉、蛏、青蛾、芹菜末、姜末、酸笋、紫菜
调料：盐、油、鱼露、淀粉
步骤：
1.将干贝、干虾仁、紫菜泡水十五到二十分钟
2.锅中加水烧开后，放入青蛾、蛏，熬成鲜美的汤底，将青蛾和蛏捞出去壳
3.起油锅，将生姜末、蒜末、洋葱末爆香，加入泡发好的虾仁和干贝
4.在锅中加入熬好的高汤，海蛎、蛏、青蛾、豆腐逐一放入
5.将泡好的紫菜切碎、放入锅中
6.加入盐、鱼露、酸笋调味，加入水淀粉勾芡
7.最后放入芹菜提香，一道海蛎焖豆腐完成。
健康小贴士：
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉"多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。
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