猪肉涨价了，不如吃这肉，除湿解毒滋阴养胃，“白菜价...
导语：秋天了，牛肉羊肉都得靠边站，贴秋膘最该吃它，滋补营养还实惠贴秋膘是在立秋之后，民间为了身体健康而做的进补，俗话说“民以食为天”，尤其又是在秋天这个养生的最佳季节，人们当然是会对其做到重视，在这个季节，人们应该少吃干燥油腻辛辣的食物，多吃可以滋阴润燥等食物，而猪肉、羊肉、牛肉等是我们平时补充身体的重要肉类，但却不适合贴秋膘，而且我们也知道，目前的猪肉价上涨了不少，很多百姓直呼吃不起猪肉了，其实有一种肉类价格便宜，还是进补的优良食品。
这便是鸭肉，鸭肉的营养价值虽然与鸡肉相仿，但药用价值却要高很多，鸭肉有着很高的食疗价值，因为其性寒，对于肺结核有着很好的治疗效果，也被称为是肺结核患者的“圣药”，除此之外，鸭肉对于降低胆固醇、增强食欲、止咳化痰等都有很好的效果，是滋补佳品，这次分享给大家的鸭肉的做法，是将鸭肉搭配土豆炖煮而成，土豆经过煮制会变得软糯，可以很好吸收肉类的汤汁，吃起来的口感相当丰富，下面我们一起学习做法。
鸭肉炖土豆的做法：
备用食材：鸭肉750克，土豆3个，葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，红糖适量，香叶适量；
制作过程：第一步，首先将一只鸭子处理清洗干净后，剁成稍微小点的块，清洗干净；
第二步，锅中添上水，冷水放入鸭子肉，锅开焯下水，撇去浮沫，即可捞出；
第三步，土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块，同时将葱姜蒜切成片备用；
第四步，炒锅中添上油，放入红糖，小火慢慢将糖炒化，然后将之前焯过水的鸭子放入；
第五步，快速的翻炒均匀，使得鸭子块能够均匀的上色，放入葱姜蒜片、八角、花椒、香叶等调料；
第六步，加上没过食材的水，开始中火炖煮，待鸭子肉被炖煮烂之后，加食盐调味，把切好的土豆放入锅中；
第七步，再炖10分钟，土豆绵软之后，即可关火，盛出在碗中即可开始享用。
烹饪小技巧：1、鸭子肉焯水的时候，注意要冷水下锅，这样才能更好地将鸭子肉里面的血水给完全的逼出来，吃起来才不会有腥味，所以这点大家一定要注意，不管炖煮什么肉，加盐的时间都不能早，记住一点，要在肉炖烂之后再加盐，土豆差不多煮10分钟就能变得软绵，这样吃起来的口感也才会好。
2、秋天了，牛肉羊肉都得靠边站，猪肉也涨价了，那还不如吃鸭肉呢，除湿解毒滋阴养胃，非常适合秋天的时候吃，也是贴秋膘最应该食用的肉类，鸭子肉不仅是有着好的滋补效果，价格也被百姓称为是“白菜价”，在早市买的鸭子肉，一斤才七块多，算是很便宜的肉类了，是不是很贴心？所以对于这种滋补营养还实惠的肉类，大家不要错过。
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