黄磊卤的猪蹄把观众馋哭了 不用一滴水也能做出好味道 ...
综艺节目《向往的生活》黄磊的人设定位就是满足你的味蕾需求，而前不久鹿晗和陈赫一起来到节目中，黄磊做了一道黄酒卤猪蹄，让粉丝们惊呼看着都好吃！更是让鹿晗吃了后，露出了中华小当家的经典表情。在节目中黄老师有说制作的方法，但是没有细说，所以今天大师就为大家详细的来分享这道黄酒卤猪蹄的制作过程。
首先要准备的材料：猪蹄2只、黄豆50克、黄酒1瓶、红糖2块、生抽2勺、红烧酱油1勺、八角6-8个、香叶少许、桂皮1片、花椒适量、姜片3片、料酒少许。
黄豆需要提前一天就泡好，随后将猪蹄斩成小块，这一步可以在买的时候，就让商铺帮你做好，省时省力，拿回家后用清水泡30分钟左右，目的是去除血水。再热一锅水，放入猪蹄，将八角、香叶、桂皮、花椒等卤料放入锅中，倒入料酒，煮开3-5分钟就行，去除腥味。
猪蹄基本上处理好了，接下来就是炒糖色，冰糖敲成小块放入锅中，小火熬煮至冰糖融化粘稠，等锅中的冰糖慢慢变成褐色的时候，开始放入猪蹄翻炒。让糖包裹着猪蹄，放入葱姜蒜翻炒，炒2分钟后开始加入生抽、老抽和蚝油继续翻炒。
开始倒入黄酒，完全可以不用加水，把黄豆也倒入锅中翻炒一会，然后连同汤汁一起倒入砂锅中，大火煮开，小火焖煮至少2个小时，差不多后可以揭锅，根据个人喜好的软硬程度来决定开吃的时间。
熬煮了这么久后，酒味已经散去，只剩下香味，还有满满的胶原蛋白，美味就是如此的简单！ 就是这期肥导 太恶了 转发了 转发了 转发了 转发了 转发了
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