家宴菜系列展示——福清伯父家的味道，他曾经是乡下私厨
来源：爱美食的木木芳我的伯父，是爸爸的堂哥，初中时候我在他家住了两年，伯父伯母待我如亲生的孩子一般，长大后，我对他们也是非常亲的，逢年过节旦凡有回去老家都要去看望伯父伯母。
青葱岁月的很多事情都已随着年龄的增长而渐渐淡忘，而伯父提着个麻袋带着几把大刀出发去给人家办酒宴的情景却一直印刻在我脑海中。今年正月回老家，已经七十几岁的伯父，又给我们展示了一下他的厨艺，每一道菜都好好吃。
上面那盘是炸海蛎，面粉鸡蛋葱花盐椒盐粉海蛎拌在一起拿去炸，真是香。下面这盘白灼黄螺，一些姜一些盐就把螺的鲜味提出来了。
这道应该是红烧鱼，鱼是煎过的，汁是勾芡过的，夹块鱼肉带着爽滑的芡汁放进嘴里细细品味。
虾，伯父说人老了没记性，提前几天看到新鲜的买回来第一天忘了放速冻，现在做出来看起来就不那么好看了，不管怎么样，都是伯父满满的心意。
螃蟹炒蛋，蛋的咸香和螃蟹的鲜甜结合在一起，这滋味，只有吃过的人才吃知道。
这道宴席主食在许多福清人心中，是一道非常有福清味的家乡菜，特别是出国在外的游子们，念念不忘的除了清淡的地瓜米粥之外，肯定还有这道-炒冬粉。
老话说的好“无鸡不成宴”，这只鸡是伯母自己养的土鸡，好吃。
福清话叫红鱼，我也不知道普通话叫什么，肉质结实，炸出来的口感很好。
椒盐海蛏，做法倒是挺简单，将蛏子洗干净后用开水烫几分钟，壳可以很好的打开，顺便将内里清洗一下，鸡蛋打散加少许生粉拌均匀，蛏子快速过一下粉浆后下锅炸熟，出锅撒上椒盐粉即可。
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