老广都好这口，外皮酥脆内里嫩滑！
在广州有一种点心，深受老广们的喜爱！无论粤式茶点如何更新换代，它仍然屹立不倒！时至今天它仍然是老广早茶餐桌上的常客—广式蛋挞！
一口咬下去，舌尖触碰到丝滑醇香的内馅，外层酥皮在口中霹雳啪啦的绽放！这满满的幸福感，试问谁又能抵挡得住呢？
蛋挞皮的制作我就不详细说明了 ps：我怕把制作步骤写出来以后你会选择放弃！今天我重点来说说蛋挞液的调配，想把蛋挞液做到浓厚醇滑还真的一点都不简单哦！
-食材-
水 187g / 白糖 80g / 鸡蛋 125g
蛋黄 1个/ 三花淡奶 12.5g / 蛋挞皮 8个
步骤
01
把125g鸡蛋，1个蛋黄，12.5g三花淡奶混合均匀备用
02
水187g，白糖80g放到锅中融化烧开，离火晾凉，用手感受微烫就可以了
03
糖水马上冲入牛奶鸡蛋液中，一边倒入一边搅拌，以放鸡蛋烫熟。加入一滴白醋，这样可以让蛋挞更加滑嫩
04
过筛倒入备好的蛋挞皮中，倒至9分满
05
放入上下火200度预热好的烤箱中，烤约15分钟，轻推一下，如果蛋挞液没有流动性，就代表已经成熟，可以吃啦。
下午茶来两个蛋挞，再配上一杯丝袜奶茶！哇，简直就是肥宅快乐标配啊！
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