为什么重庆小面不能放醋？
很多人都喜欢吃重庆小面，着迷于这种麻辣鲜香带来的味觉刺激，据悉普通重庆小面调料就有几十种，却单单没有醋，这是为什么呢？首先回答你这问题：重庆小面是可以放醋的！并且放了醋以后风味更佳，一般我们是放的陈醋，以在重庆地区，我们一般放保宁或者恒顺这两个牌子的醋。
因为重庆小面使用的是碱面，放了醋后能综合一些碱味，味道更佳！
在重庆小面馆的餐桌上，有几个东西是必不可少的！盐罐、辣椒油、酱油、陈醋。有些比较讲究的店铺甚至还有芽菜罐和咸菜罐子。而这些东西都是让顾客根据自己的口味添加。
重庆小面不能放醋这个说法我是不认同的，其它地方我不知道，但在我们这边，基本上所有的重庆小面多是以麻辣为主，每次吃的时候，要是放点醋到碗里的话，味道会更好吃，口味也会更佳点
当然有的人会说，要是在重庆小面里放醋了，就会把原有的麻辣味道给冲淡了，应为醋的味道太重了，只要一点就会盖过原有的味道，这样的说法确实是对的，但放不放醋这个问题，完全就是看个人的口味来决定的 我开过面馆。不是不能放醋啊，看个人喜好的。但是醋这个东西很夺味蕾，所以放了醋很多味道感觉会淡，比如辣味，辣椒香味，还有辣味等等。大部分人吃小面不会放醋少部分人喜欢醋的会放。重庆小面馆默认都是不放醋的，醋放在桌子上自己加。 放了醋就没那个辣味儿了，就一个酸味儿。重庆的凉面里有醋。
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