煮的拗九粥不稀奇，煎的拗九粥你吃过了吗？
这才是正确的【香煎拗九粥】样子，可以煎成圆形，块型。看到很多煎拗九粥的都是“软趴趴”的一坨坨，那充其量就是个炒红糖糯米饭。想煎成这样的诀窍就是拗九粥一定要煮的很稠很黏或者蒸出来的拗九粥，隔夜的拗九粥煎出来的效果最好。表面煎的香酥，里面糯米的软糯，还有花生红枣莲子红豆混着红糖的香气，想想就流口水。据传，古时候有一个叫目连的人，其母生前悍恶，害别人死后，被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“ 这是什么?” 目连随口答道∶“这是拗垢”。(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以这粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥” 。
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