连老外吃了都称赞！福清这位港式烤鸭老师傅教你这样吃更爽快!
（内含福利）说起烤鸭，国人只会想起北京烤鸭，
但我泱泱大国，美食种类繁多，
烤鸭又何止北京出名。
简单来说，北京烤鸭采用的是“挂炉烤鸭”的做法，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
比起挂炉烤鸭，“焖炉烤鸭”似乎在人们的印象中不那么深刻了，但“焖炉烤鸭”技艺也已申请了“国家非物质文化遗产保护”。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。
福清冠味王的老师傅港式烤鸭采用的就是“闷炉烤鸭”的技术。在英国创业20载，老外吃了都称赞
。
回到福清也首创一鸭三吃：炒骨、包面皮、椒盐鸭骨，再搭配三种酱汁：甜面酱、酸梅酱以及独家自制的王家酱，可谓烤鸭虽小，心思俱到。
但是且慢，小编这次要强势安利的不是以前介绍的一鸭三吃，而是
一种可以将自制的王家酱直接倒入整盘烤鸭，浸透整只烤鸭，就是这么任性、放肆。这种吃法，聚会的时候特别方便，小编经常看到幼儿园或者小学开游园会的时候桌上都有冠味王烤鸭的一席之地。小编自己平时棋牌娱乐时，也会拎一只烤鸭过去跟小伙伴分享，一人一筷子就解决了，听说，通常请客的人都会赢
冠味王烤鸭之所以敢直接这么简单的就酱吃有两个秘诀：
一是独家秘制的王家酱经过多年不断改进，在国外已俘获许多外国食客，清甜解腻，不仅蘸烤鸭好吃，蘸其他肉类也风味十足，很多冠味王的粉丝妈妈都会留下给孩子佐餐。
二是前文提及闷炉烤鸭烤出来的鸭肉更嫩，汁水能被锁住再加上王师傅会在鸭肚内填充十几种香料，让鸭子边烤边入味；
烤鸭在炙烤前都必须像这样挂着，风干至少八小时以上。然后填肚闷炉暗火炙烤。
烤好后稍微晾凉去除原先填充的香料，师傅就开始“庖丁解鸭”，不同于“北京烤鸭”的片鸭手法，师傅是直接剁成块状，去除多余的部位，按顺序码放鸭肉，装盒，放进酱汁，装袋。
除了烤鸭，小店偶尔承接烤乳猪这个要提前预定。
不管一鸭三吃
还是港式烤鸭就酱
只要78元
78元！！！
店名：冠味王烤鸭
地址：加州城9号楼1层（味道园楼下卓越大酒店对面）
电话： 18650776774
客服二维码：
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