福清茶食，小编第一次知道原来是这样做的
“dali dali哦（yao）魅（mai）摸（ma）”
这句常在大街小巷响起的叫卖声
是不是勾起了许多福清人童年的记忆
黄澄澄、金灿灿、酥酥脆脆的茶食
在北方亦叫做“馓子”
是福清传统的古早味
极其偶尔的时候
也许你会在街边遇到骑车的“达利大叔”
但已经放冷的茶食
自然比不上刚出炉的酥脆可口
为了寻找这第一口的美味
本期美食情报员小胖就要带着我们来到石门村
在传统的茶食工坊里
又会产生怎样的美味火花
（△建议在wifi条件下点击观看视频，土豪请随意）
福清市宏路街道石门村，位于清昌路中段、清盛大道北侧、为城乡结合部，交通非常发达便利，是如今为数不多纯手工制作茶食的地方之一。在过去大街小巷到处可以见到卖茶食的小摊贩，他们挑着扁担往来于茶肆之前，售卖茶食，所以那个时候喝茶不叫“喝茶”，而叫“吃茶”，吃的自然就是我们福清特色小吃茶食了。
作为茶食爱好者岂可只吃茶食这么简单
福清百变的菜肴烹调中
只有你想不到，没有它做不到
一道的“茶食炒海蛎”
就是其中的经典
做法看这里
材料：茶食、海蛎、蒜白、蒜叶、红辣椒
调料：胡椒粉、地瓜粉、鸡精、耗油、白糖
步骤：
1.将所需材料切成菱块、海蛎沥干。
2. 加少许的糖、料酒、鸡精、胡椒粉至海蛎中，将其搅拌均匀（在此过程中可以先将水烧开）。
3.放入地瓜粉，在面上刮出一个糊。
4.调小火，将海蛎放入沸水中捞，在放入过程中再慢慢将火调大，等待海蛎煮开。
5.再将煮开的海蛎沥干并冲冷水，防止地瓜粉黏在一起，结成一团。
6.烧火并调酱（耗油一小勺、少许胡椒粉、少量细糖、少量鸡精、少许料酒、少量麻油搅拌均匀调制成酱）
7.热锅冷油（少许油）将蒜白很蒜片炒制出味后下红辣椒和蒜叶翻炒，再放入蛎与汁酱至海蛎入味即可。
8.将其倒入已装好茶食的盘子中，这道可口的美食就完成啦。
让人停不下来的酥脆茶食加上海蛎鲜美的口感
不禁让人有一种在忙碌的生活中得到放松的满足感
健康小贴士
1、经常食用海蛎可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
2、海蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
3、海蛎性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
4、海蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
5、海蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色。
6、海蛎富含核酸，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。
来源：福清食谈
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