蛏！福清人一年吃掉的数量可以绕地球几圈？
夏天一到，新鲜肥美的海鲜纷纷问世，
在福清，有一种海鲜绝对是福清人不可或缺的餐桌美味。
它是什么呢？
走进一家海产专卖店我们看到了今天的主角——蛏。
然而寻找美食的源头才是美食情报员义不容辞的任务。
于是我们来到了海口镇斗垣村的海蛏养殖田，
天然的海水滋养着肥美的海蛏
一排排渔民正弯着腰将滩涂里的海蛏挖进漏盆
看来收获不少
满满的收获带回棚内
今天的嘉宾你一定很眼熟
她就是福清papi酱——林稀
卡溜之后一起跟着她做菜吧
海口镇斗垣村的蛏田
挖蛏子原来是这样的，你们见过吗？
火把炒蛏
火把炒蛏是一道福清独特风味的农家菜，它既有火把的焦面油香，又有蛏的鲜美，风味十分独特，尤其近期海蛏肥庾鲜 美，更是应季的时令菜品。
做法看这里
材料：海蛏、火把（小麻花）、葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜
调料：盐、糖、味精、酱油、耗油
步骤：
1.水烧开，将洗净的海蛏下入滚水中汆烫，待壳煮开后捞出
2.煮好的海蛏去壳待用
3.将蒜白部分切段，姜切片，洋葱和胡萝卜切丝待用，火把掰成小段
4.炒锅下底油，锅热后下姜蒜、胡萝卜洋葱炒香
5.半熟后加入蛏肉再炒，加入调味料调味
6.最后加入火把碎
火把，以形命名，又因似一段草绳子，故福清话叫“草绳”，北方称麻花，本是油炸糕点，全国各地均有。 福清的火把属小火把，是用福清特色花生油油炸的，故带有浓郁的花生香味，福清人除了将其称为小吃外,还创造了火把炒蛏这道美食，体现了福清人民对不同食材的转化和创造力。
健康小贴士：
蛏子味甘、咸，性微寒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分。有滋阴清热，催乳，利尿等功效。蛏肉用黄酒拌蒸可使其性转为微温，并能行血脉而通乳汁。用于产后虚损，乳汁不足等。
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