福清“起家粿”的由来原来是这样，才知道！
“起家粿”是福清最常见的节日食品。每年端午、七月半、中秋、春节等节令，家家户户都蒸“起家粿”，以示“日子红火”“起家发财”。（福清话：ki ya wei）“起家粿”味若馒头，却比馒头香甜软糯。
据说，北宋末年，金兵入侵中原 , 北方难民渡江南逃。有一户人家逃难到福清，人地生疏无法谋生。而男主人在中原靠蒸炊饼（即今天的馒头）为生，于是他便试着将米磨成粉代替面粉，又在米粉中加入了福清葛粉，发酵后蒸成“炊饼”叫卖，受到福清百姓的喜爱。后来，他又学着当地人的习惯，在“炊饼”下垫上香姜叶增加香味，蒸出来的炊饼更加受欢迎，这户人家就以此发家致富。乡亲们见他是靠“蒸粿”起家，便将此小吃称为“起家粿”。
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