向高街背后新开的小店八百邑捞化！
晚上上街溜达，来到向高街背后的小巷，发现在零点理发店隔壁新开了一家捞化店，叫八百邑，这让小编很是鸡冻，正苦着没美食稿件跟老板交差呢，这素材就来了！进店一看，卫生做得很好，干净，厨房直接就暴露在小编一行的眼前，我们可以随时检查食品卫生，这点让我们这些顾客很放心，现在外面吃东西，谁不是为了好吃又卫生？
当家的很热情的招待我们，小编一行三人每人都夹了一碗食材，下面上图！
这些都是目前店里所有的食材，有鸭心，瘦肉，花蛤，鱿鱼等等，反正小编是无肉不欢，所以夹了一碗都是肉的，加两片青菜做个颜色。
面食也按自己口味加，小编要的是油面，因为油面相对来说比较好吃！
上面就是小编吃的！里面的佐料非常的丰富，份量也是非常足的，汤的味道比较清淡，是熬出来的高汤，小编就这个汤的咸淡问题问了老板，老板说高汤不加盐的原因，是因为高汤加入盐后，烧开汤水变少会变得比较咸，而有些顾客口味又偏淡，何不把调味的事情交给顾客呢，让顾客自己凭喜好调味。于是，便有了以下的调味料！
鱼露是吃捞化的必备调味品！捞化的好吃与否，很大程度上取决与鱼露的味道，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。所以捞化的底汤咸淡就全靠鱼露来调配。
当然除了鱼露之外，还有辣椒酱，蒜头酱和醋这三样调味品。如何添加就看个人了。
总体来说，小编吃的这碗捞化面，份量足，高汤又被我调配的很鲜美，因此这顿我是吃的心满意足，对于老板的手艺也是很推崇的！好吃又卫生，好评！
有想尝鲜的朋友可以到八百邑来吃吃这里的捞化，地址是向高街背后小巷叶向高故居附近零点理发店隔壁明祥楼109号，电话：18505079906.
地址可能有点抽象，反正就在匠人附近。吃货们努力寻找吧！
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