钟南山提醒：可能致癌！家中老人需格外注意！
<section><h2><section data-mpa-powered-by="yiban.io"><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section><section data-autoskip="1"><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section style="text-align: center;">近日</section><section style="text-align: center;">国家老年大学开学第一课</section><section style="text-align: center;">特邀钟南山院士进行讲解</section><section><br/></section><section>钟南山院士提到，“老人家常常在家里头勤俭节约，<span style="color: rgb(217, 33, 66);"><strong>很多剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完，</strong></span>里头含有很多（亚）硝酸盐，（由于）所谓的节约，（导致）得了胃癌。”</section><section><br/></section><p></p><p></p><section><br/></section><section>对此，网友也纷纷表示赞同：</section><section><br/></section><section><span style="color: rgb(136, 136, 136);">“节约没错，但别拿身体开玩笑！多关注饮食健康，别让剩饭剩菜成了健康的负担，身体是革命的本钱！”</span></section><section><br/></section><section><span style="color: rgb(136, 136, 136);">“无效节约往往更伤身体，且可能付出更多代价”</span></section><section><br/></section><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section data-role="paragraph"><p></p></section><p></p></section></section><section>但也有不少网友表示苦恼：</section><section><br/></section><section><span style="color: rgb(136, 136, 136);">“老人不会听”</span></section><section><br/></section><section><span style="color: rgb(136, 136, 136);">“做起来太难了，每次这么和父母说，都会被他们说一顿”</span></section><section><br/></section><section><span style="color: rgb(136, 136, 136);">“有的老年人就喜欢吃很久很久的剩菜，发霉的也吃，然后还喜欢喊家里人一起吃，我个人认为身体健康最重要！”</span></section><section><br/></section><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section data-role="paragraph"><p></p><p></p></section></section></section><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section data-role="outer" label="edit by 135editor"><section data-role="paragraph"><section data-mpa-template="t" mpa-paragraph-type="title"><p><span style="color: rgb(0, 82, 255);"><strong>饭菜凉了放冰箱好 还是趁热放好？</strong></span></p><section><br/></section></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>饭菜趁热放进冰箱</strong></span></section></li></ul></section><section>食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌快速繁殖的时间。所以，吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。</section><section><br/></section><section>冰箱内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，可以加快降温速度。</section><section><br/></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>注意储存温度</strong></span></section></li></ul></section><section>冷藏室温度应设在0℃～6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。</section><section><br/></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>分开储存</strong></span></section></li></ul></section><section>分开存放可以避免细菌交叉污染，用干净的容器密闭储存，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。</section><section><br/></section><section>从冰箱里拿出剩饭剩菜，食用前要先看、闻，判断无异常后彻底加热再食用。剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。微波炉加热需要翻一翻，多热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。</section><section data-mpa-template="t" mpa-paragraph-type="title" style=""><section><span style="color: rgb(0, 82, 255);"><strong>别总是“热热再吃” 这些食物不能“二次加热”</strong></span></section><section><br/></section></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>菌类食物</strong></span></section></li></ul></section><section>菌类里的蘑菇放在冰箱中低温保存，第二天加热后，亚硝酸盐含量会增加。</section><section><br/></section><section>经常吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样会增加罹患消化系统肿瘤的概率。不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次吃完。</section><section><br/></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>菠菜</strong></span></section></li></ul></section><section><br/></section><section>菠菜中草酸含量高，需要焯水之后食用。另外，菠菜中含有大量的硝酸盐，二次加热会转化为亚硝酸盐，对人体有害。</section><section><br/></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>银耳汤</strong></span></section></li></ul></section><section><br/></section><section>银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。</section><section><br/></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>牛奶</strong></span></section></li></ul></section><section>反复加热会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养缺失。同时，细菌会快速繁殖，使牛奶变质，容易造成腹泻。</section><section><br/></section><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><section><span style="color: rgb(171, 25, 66);"><strong>溏心鸡蛋</strong></span></section></li></ul></section><section>溏心鸡蛋是指没有煮熟的鸡蛋，这样的鸡蛋无法彻底杀灭沙门氏菌，如果再放置一晚，会增加细菌繁殖和产生毒素的机会。即使第二次煮熟了，也存在致病风险。</section><section><br/></section><section data-mpa-template="t" mpa-paragraph-type="title" style=""><section><span style="color: rgb(0, 82, 255);"><strong>生活中牢记这几点 避免剩菜剩饭</strong></span></section><section><br/></section></section><p style="margin-bottom: 24px;">日常生活中，有哪些办法可以避免剩菜剩饭呢？</p><section mpa-paragraph-type="body"><ul class=" list-paddingleft-2"><li><p style="margin-bottom: 24px;">尽量减少蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的保存时间，现吃现买。</p></li><li><p style="margin-bottom: 24px;">吃不完的菜提前洗净用保鲜膜包好，可以减少携带的细菌。</p></li><li><p style="margin-bottom: 24px;">肉类、海产品等在放入冷冻层前，最好切成小块分装，吃多少取多少，避免因反复冻融加速腐败变质或造成营养素破坏和丢失。</p></li><li><p style="margin-bottom: 24px;">对于做好的饭菜，如果意识到吃不完，可以先分装冷藏，减少细菌污染。</p></li></ul></section><section>此外，还需要提醒大家，免疫力低下人群，如幼儿、老人、孕产妇，以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群，应尽量避免食用剩饭剩菜。若食用剩饭剩菜后，出现恶心、呕吐及腹泻等症状，应尽快就近就医。</section><section><br/></section><pre style="letter-spacing: 0.578px;">你的父母有囤剩菜的习惯吗？懂事的孩子，都转给家里人了！</pre><section><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 0.578px;"><br/></span></section><hr style="border-style: solid;border-width: 1px 0 0;border-color: rgba(0,0,0,0.1);-webkit-transform-origin: 0 0;-webkit-transform: scale(1, 0.5);transform-origin: 0 0;transform: scale(1, 0.5);"/><section><span style="color: rgb(136, 136, 136);font-size: 16px;letter-spacing: 0.578px;">中国青年报（ID：zqbcyol 整理：陈垠杉）来源：极目新闻、红星新闻、央视一套</span><span style="font-size: 16px;letter-spacing: 0.578px;"></span></section><section><br/></section><section><span style="text-align: center;font-family: mp-quote, PingFang SC, system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;"></span></section></section></section></section></section></section></section></section></section></h2><section><section><section><pre><br/></pre></section></section></section></section><p style="display: none;"><mp-style-type data-value="10000"></mp-style-type></p><p><br/></p><link rel="stylesheet" href="//www.fqlook.cn/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_LDm" id="wcn_editor_css"/> 注意预防疾病 是个好的建议{:5_261:} 注意这些事很重要。
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