地瓜粉的做法，福清人你造吗？
记忆中第一次见到地瓜粉的制作流程应该是定格在我穿开裆裤的年龄，当时家里还有一小块耕种地，外公外婆根据节气种地瓜、花生等作物，如今外婆离开这个世界已有几个年头，那块地也被收储，盖起了高楼。如今私家地瓜粉对我来说已经是奢侈品了。地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常集市购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，咱们福清的各种滑粉汤就是用地瓜粉裹食材入滚水，再加上酸笋片，便有了福清味道。
但是有几个人知道美味的“番薯粉”（地瓜粉）是怎么来的呢？小编我找了一组图片，让我们一起回顾下记忆力的地瓜粉制作流程。
（组图为网友@黄顺源 拍摄的地瓜粉的诞生过程）
页:
[1]