原来上校鸡块是这样炼成的，你会吗？（食材福清有售）
“外酥里嫩，咬开是冒着热气的滑嫩鸡肉。自己动手做，原料放心而且更加卫生，也不用担心吃到‘某喜’。家里有孩子的赶紧试试吧！没孩子的就自己吃。”所需食材/厨具
主料
鸡胸肉（适量）
购买地点：沃尔玛 单价：17.76元/kg 本次使用250g.
调料
鸡蛋（1个）
炸鸡粉（1包）
购买地点：沃尔玛 单价：3.1元/包。1包配250g鸡胸肉。
盐（适量）
鸡精（适量）
胡椒粉（适量）
橄榄油（适量）
姜泥（适量）
厨具
炒锅
制作步骤
1.鸡胸肉切碎剁成肉蓉，加入姜泥拌匀。（以不要剁成肉泥为佳，这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理）
2.磕开鸡蛋，将蛋清蛋黄分离
3.将剁碎的鸡胸肉倒入大碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、几滴橄榄油（可以用其他植物油代替，因为鸡胸肉没有肥膘，加入油会让口感更好）蛋清倒入搅拌好的鸡胸肉里。
4.蛋清倒入搅拌好的鸡胸肉里，顺着一个方向搅拌。
5.取一个保鲜盒，铺上保鲜膜（方便取出），将拌匀的鸡肉倒入保鲜盒，铺均匀。
6.将保鲜盒放入冰箱冷冻室冷冻4个小时左右。
7.取出冷冻好的鸡肉丁，用热的布在饭盒周围捂一下，直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉。切成大小合适的鸡块。
8.将步骤3中剩余的蛋黄再加另一只鸡蛋，一起打散备用。
9.将鸡块表面沾满蛋液，再放进炸鸡粉里裹一圈就可以下锅炸了。
10.锅中倒入适量油，小火烧热，将鸡块放下去炸到两面金黄，沥油出锅。
11.我喜欢孜然，所以在鸡块上撒了点孜然，再沾上番茄酱，美味难挡！
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