实拍福清名小吃"番薯丸"制作全过程
番薯丸的原料：番薯、地瓜粉、紫菜、里脊肉（五花肉也可以）、海蛎、胡萝卜、细米粉、韭菜花（实际上内馅因人而异，你要添加蛏都行）步骤/方法
1.番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟（根据你自己的设备调整）；
2.番薯煮好后捞出放在大容器里；
3.倒几杯地瓜粉进去，然后趁热用砧板把地瓜块捣碎（有人说，如果要让皮更Q，可以加入土豆泥）；
4.地瓜不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团；
5.紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊肉切片（里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用；
6.取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状；
7.往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊；
8.将丸子封口揉圆了就可以；
9.丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉(海鲜等)，再次煮开后加点调味料调味，一锅热腾腾的番薯丸就可以吃了。
页:
[1]