为什么福清这家店“臭气熏天”可生意却仍旧火爆不已？
在“歪果仁”眼里，我们中华民族常吃的一些食品着实让他们匪夷所思~例如众所周知的动物内脏以及鸡爪，他们觉得这些部位的食物是不能食用的，可我们却吃得不亦乐乎。
吃法做法更是变着法玩，什么卤味烧烤炖汤都只是“洒洒水啦”~
有这么一款中华传统美食，它不仅在色泽上像是“黑暗料理”在气味上更是给自己的名号撑足了气场！让周遭路过的人纷纷掩面而逃，却又在尝过之后赞赏不已。
它就是大名鼎鼎的臭！豆！腐！
在向高街（靠近福清侨中一侧，本咖啡楼梯隔壁）的黑色经典就是一家主营臭豆腐的小店铺。
它的铺面不大，店内面积也不过十几平方米，最多仅能容纳6~8人同时堂食。来这买臭豆腐的人多数都是外带即买即吃，所以也不用担忧堂食位置不够的问题。
我们平时吃的街边小摊贩卖的臭豆腐都是金黄色泽，而黑色经典这散发出乌青色的豆腐才是正宗的臭豆腐。
臭豆腐的来源：
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返乡可盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，臭味之余竟蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。
从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜。
一番高温油过后，豆腐早已隆起了小腹，将这小腹戳破一个小孔，倒入早已调制好的辣酱、撒上调味料、臭豆腐就做好啦~
经过改良的臭豆腐并没有传说中那么刺鼻的臭味（没有刺鼻的味道不代表没有臭味哦~）
老板还特地嘱咐每位前来购买臭豆腐的顾客要趁热吃这豆腐~ 因为臭豆腐要趁热吃才好吃。
记得吃豆腐的时候要么一口塞！要么就对着碗轻轻的咬！千万别一口“咔哧”那真的会让一口爽... ... （不要问我怎么知道，豆腐肚子里的酱汁可是会爆浆的昂！！！）
（店里的墙上小鱼缸里有只傲娇的小鱼，它怎么也不肯给小编个正眼瞧瞧）
除了这臭豆腐，黑色经典还有售卖土笋冻。这土笋冻可是闽南地区的一大特色小吃，可惜小编去的时候已经售罄，不然就能给你们拍个照解解馋~
臭豆腐时时有，吃土笋冻可就要靠缘分了。如果你实在想吃土笋冻不妨到黑色经典咨询下老板~
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